典發(fā)千頁(yè)豆腐的基本介紹

典發(fā)千頁(yè)豆腐，是素食新產(chǎn)品，它以大豆精華“大豆蛋白”為主要材料，采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝精制而成，完全保留了豆腐原本的細(xì)嫩及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自身更具備特有的爽脆，而且還富有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，百煮不爛，深受消費(fèi)者的歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、豆腐可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4、制作豆腐的大豆中含有皂苷，能夠清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

制作方法

干鍋千頁(yè)豆腐

材料：

千頁(yè)豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克

做法：

1、將千頁(yè)豆腐切2公分厚片，五花肉切薄片。

2、鍋里放入油把千頁(yè)豆腐略炸，撈起瀝干油備用。另起干凈鍋放入油，將五花肉下鍋爆香，加入炸過(guò)的千頁(yè)豆腐炒勻，放上調(diào)味及青紅椒，翻炒香后起鍋。在鍋?zhàn)袃?nèi)墊上洋蔥，放入炒好的菜肴即可。

品嘗吃法

1、適合多種烹調(diào)方法：煎，炒，煮，炸，鹵，火鍋，煲湯，涼拌皆宜，幾乎無(wú)所不能，不愧為美食健康新素食。

2、不僅可做成多種菜式和造型，如冷盤(pán)、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等，還可調(diào)制成各種味型，既有干香的本味，更具獨(dú)一無(wú)二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬(wàn)般風(fēng)情來(lái)。

3、最簡(jiǎn)單吃法單獨(dú)成菜，或做輔料充當(dāng)調(diào)料。