韓式海帶湯的基本介紹
韓國的海帶湯是韓國飲食文化中的重要食物之一，韓國海帶湯的材料以牛肉，海帶為主，略加少許鹽作調味。
生日喝海帶湯是韓國民俗，據說過生日喝海帶湯是為了紀念自己的母親，因為韓國女人產后都喝一碗海帶湯的，滋補用。
營養(yǎng)價值
海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
產品特點
韓式海帶湯味道很清淡，有加牛肉或蜆的兩種做法，加牛肉就較補身，有助減低海帶的寒性；加蜆味道就較鮮甜，如今只有傳統(tǒng)的韓國料理店才有這湯供應，而且多賣海帶蜆肉湯，其味道鮮甜。
歷史民俗
韓國家中有人生日，母親必為丈夫或兒女，精心烹調海帶湯以作祝賀，如我國有些地方親手染紅雞蛋一樣。朋友見面，得知某人生日，除了祝賀說話外，必定問：有沒有飲海帶湯？如果壽星仔、壽星女當日沒有喝海帶湯，他們會感到非常難過。韓國人早已認定，海帶湯是生日不可或缺的東西。
韓國的媽媽生產后，約兩個多月，婆婆或母親每日必為媳婦或女兒，預備上等的海帶，加入牛肉煮成湯，以供產婦飲用。
拜神祭祀時，桌上必備的食物也是海帶湯，可見韓人對海帶湯的敬重。
但也有另兩種情況不能喝海帶湯，一是任何考試的前數天及當日，二是見工和面試。韓國人認為滑潺潺的質感會使人遇上不好的兆頭，因此這兩個場合不許喝海帶湯。
韓式海帶湯的制作方法
原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油
作法：
(1).海帶在水中泡一下
(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻
(3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶
(4).炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要！）
