金剛碧綠茶的基本介紹
金剛碧綠，屬于綠茶類，是中國(guó)十大名茶之一信陽(yáng)毛尖的代表。于1984年研制。金剛碧綠外形扁直挺秀，色翠顯毫，肥壯緊直，形似龍井，神為毛尖；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽。產(chǎn)于大別山主峰金剛臺(tái)。1990年在河南省名優(yōu)茶鑒定會(huì)上被認(rèn)定為河南省新名茶。
產(chǎn)品特點(diǎn)
金剛碧綠茶以其獨(dú)具的品質(zhì)、博采眾長(zhǎng)的加工工藝，形成了它的遺世獨(dú)立、享譽(yù)四方的“八最”特色：海拔最高、緯度最北、芽期最佳、上市最晚、特征最顯、營(yíng)養(yǎng)最豐、沏數(shù)最多、飲用最爽。
外形扁直挺秀，形似龍井，色翠顯毫，神為毛尖，肥壯緊直；湯色嫩綠清亮，香氣清雅，滋味鮮爽；葉底嫩綠肥壯顯芽，符合名茶要求。
品飲風(fēng)味獨(dú)特，具有高山云霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經(jīng)泡耐飲，飲后口頰留芳，沁人心脾，有高山云霧純天然茶特色，具有“八最”之品格。
歷史民俗
金剛碧綠詩(shī)
楊智棟
品茶論茶話悠長(zhǎng)，金剛碧綠茶中王。
云天深處育神韻，山花作魂蓄芳香。
千米峰巒無(wú)公害，八最著稱獲金獎(jiǎng)。
若問(wèn)茶家何處去，大別山下龍山莊。
金剛碧綠賦
韋樹(shù)定
脫穎誰(shuí)是戛劍生？有茗有茗壺中鳴。
似說(shuō)昔在商城縣，大別之巔云腳輕。
仿佛仙氛七十二，蕩胸礪節(jié)成高意。
殊不知、此身愿受淮煙楚火煎，不肯委淪酸俗泉。
殊不料、此味入京雖樂(lè)猶思蜀，不羨嗟來(lái)之金玉。
自有新芽可療饑，五斗安能摧我眉。
捧杯夜續(xù)移文趣，吮露夢(mèng)同猿鶴隨。
待我九曲回腸潤(rùn)透金剛碧，指點(diǎn)爾曹懭悢燈秾酒爛時(shí)。
制作方法
金剛碧綠茶在楊智棟先生主持下，于1984年開(kāi)始研制。楊智棟先生首先在金剛臺(tái)主峰周?chē)竺娣e培植茶葉基地，遍請(qǐng)省內(nèi)外茶葉專家精心指導(dǎo)，廣集天下智慧，走遍杭州、云南、武夷山等眾多著名茶鄉(xiāng)，博采傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝之長(zhǎng)，不斷去其糟粕，取其精華，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)五年的反復(fù)試驗(yàn)研制，終于在1989年研制成功具有獨(dú)特加工工藝的綠茶精品，打造出名震中原大地的品牌——“金剛碧綠”牌綠茶。
金剛碧綠茶以金剛臺(tái)碧蓮峰（大黃尖）所產(chǎn)品質(zhì)最佳。金剛碧綠茶采摘細(xì)嫩，工藝精湛，綜合龍井、毛尖的工藝特點(diǎn)。既有傳統(tǒng)名茶的風(fēng)味，又有新創(chuàng)名茶的特色，其工藝流程的采摘環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制以一芽一葉為原料，經(jīng)鮮葉攤放、殺青、炒條、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、提香、篩分等工序制作而成。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心鑒定其名茶品質(zhì)。
金剛碧綠茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
金剛碧綠于1984年，由大別山茶業(yè)傳人楊智棟先生領(lǐng)軍開(kāi)始研制.
1989年形成獨(dú)特的加工工藝流程，并批量生產(chǎn)投放市場(chǎng)。
1990年在河南省名優(yōu)茶鑒定會(huì)上，被認(rèn)定為河南省新名茶。
1992年3月經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督測(cè)試中心評(píng)定：符合名茶品質(zhì)要求。
1999年在杭州國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)。金剛碧綠茶從此走出中國(guó)，暢銷(xiāo)世界，為中國(guó)茶業(yè)爭(zhēng)得了崇高的榮譽(yù)。
金剛碧綠茶2003年申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)為“金剛碧綠”牌。
2007年成為商城縣茶業(yè)界第一個(gè)省級(jí)著名商標(biāo)。
金剛碧綠茶創(chuàng)制以來(lái)，多次受到著名專家教授高度贊揚(yáng)。農(nóng)業(yè)部茶葉檢測(cè)中心國(guó)家茶葉主評(píng)大師沈培和教授稱贊：“金剛碧綠茶，信陽(yáng)名茶珍品?！?/p>
多次在國(guó)際國(guó)內(nèi)獲獎(jiǎng)。1999年在杭州國(guó)際茶葉博覽會(huì)上獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)，在歷屆信陽(yáng)茶葉節(jié)屢獲金獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)。
