平陽(yáng)鴿蛋的基本介紹

平陽(yáng)縣蛋鴿在飼養(yǎng)過(guò)程中全部采用飼料原粒飼喂，無(wú)任何添加劑，鴿蛋口感嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特。同時(shí)，鴿蛋富含膠原蛋白和各種人體必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、益智健腦、促進(jìn)創(chuàng)口愈合等保健功能，是一種不可多得的營(yíng)養(yǎng)保健食品，深受消費(fèi)者的青睞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿子蛋為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

歷史民俗

該縣的蛋鴿規(guī)模化飼養(yǎng)始于上世紀(jì)九十年代。近年來(lái)，通過(guò)國(guó)家科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃——平陽(yáng)縣鴿產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)集成提升工程的實(shí)施。該縣11個(gè)養(yǎng)殖基地先后被認(rèn)定為省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地;“星亮”牌鴿蛋、“眉峰”牌鴿蛋被認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品;平陽(yáng)鴿蛋獲省著名商標(biāo)1個(gè)、浙江名牌產(chǎn)品1個(gè)、溫州名牌產(chǎn)品3個(gè)、溫州農(nóng)博會(huì)和浙江農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)6個(gè)。目前，養(yǎng)鴿業(yè)已發(fā)展成為該縣最具特色的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為該縣農(nóng)民致富的有效途徑。

制作方法

1、鴿蛋兩個(gè)，煮熟食用，連服三至五天，可預(yù)防麻疹。

2、鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克（或冬蟲(chóng)草10克），隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用?？芍文I虛或心腎不足所致的腰腿酸軟，遺精、頭暈、心悸，眼花，失眠等癥。