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松陽(yáng)茶的基本介紹

松陽(yáng)茶中的代表品種松陽(yáng)銀猴產(chǎn)于浙江省麗水市松陽(yáng)縣甌江上游古市區(qū)半古月“謝猴山”一帶，產(chǎn)地境內(nèi)卯山、萬(wàn)壽山、馬鞍山、箬寮觀，群山環(huán)抱，云霧縹渺，溪流縱橫交錯(cuò)，氣候溫和，年均氣溫17.7℃，無(wú)霜期達(dá)240天，雨量充沛，年降雨量為1511毫米，土壤肥沃，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富，甌江蜿蜒其間，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，為形成松陽(yáng)茶品質(zhì)提供了先天條件。

松陽(yáng)是“浙江生態(tài)綠茶第一縣”、“中國(guó)綠茶集散地”，自古盛產(chǎn)茶葉，唐代已成貢品，是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)、中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣、中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)。宋代蘇東坡詩(shī)道：“天臺(tái)乳花世不見(jiàn)，玉川風(fēng)液今何有。”明代占雨曾以“春色漫懷金谷酒，清風(fēng)雨液玉川茶”的妙句描繪當(dāng)時(shí)松陽(yáng)茶葉的品質(zhì)。2008年03月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“松陽(yáng)茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2017年，松陽(yáng)縣擁有12.11萬(wàn)畝茶園，全縣40%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，全縣50%的農(nóng)民收入、60%的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均來(lái)自茶產(chǎn)業(yè) 。通過(guò)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，松陽(yáng)縣茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到104.9億元。

地域范圍

松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省松陽(yáng)縣人民政府《關(guān)于要求劃定松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（松政〔2006〕45號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省松陽(yáng)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點(diǎn)

松陽(yáng)茶的感官特征為外形條索緊結(jié)綠潤(rùn)，湯色清澈綠亮，香氣香高持久，滋味鮮濃，葉底嫩綠明亮。其中松陽(yáng)銀猴外形條索緊實(shí)翠潤(rùn)、白毫顯露，湯色嫩綠清澈明亮，香氣栗香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底肥嫩明亮。

歷史民俗

松陽(yáng)茶葉在中國(guó)古代茶林中獨(dú)樹(shù)一幟。早在三國(guó)時(shí)期，松陽(yáng)就開(kāi)始出產(chǎn)茶葉，到了唐代已很興盛。唐朝大詩(shī)人戴叔倫任東陽(yáng)縣令期間，曾訪松陽(yáng)橫山寺，老僧人奉上一碗當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的橫山茶。戴叔倫沉醉于茶香，不覺(jué)日落西山，不勝感慨，乃賦詩(shī)《橫山》：“偶入橫山寺，溪深路更幽。露涵松翠滴，風(fēng)涌浪花浮。老衲供茶碗，斜陽(yáng)送客舟。自緣歸思促，不得更遲留?！?/p>

至宋代，松陽(yáng)飲茶之風(fēng)日甚，茶道盛行，僧侶、文人樂(lè)于“斗茶”(即表演茶道)而不疲。松陽(yáng)人祖謙禪師曾居西屏山白鶴殿修行，他是當(dāng)時(shí)有名的“斗茶”高手，其與大詩(shī)人蘇軾友善。一日，與蘇東坡相會(huì)敘話，并為蘇東坡“斗茶”。東坡先生欽佩祖謙茶道精深，乃贈(zèng)詩(shī)《西屏山》：“道人曉出西屏山，來(lái)施點(diǎn)茶三昧手。忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。天臺(tái)乳花世不見(jiàn)，玉川鳳液今何有？東坡有意續(xù)茶經(jīng)，要使祖謙名不朽?！睋?jù)說(shuō)，后人在整理西屏山白鶴殿地基時(shí)，發(fā)現(xiàn)一石碑上刻有蘇軾的這首詩(shī)。邑人明代貢生詹嘉卿在《萬(wàn)壽山》一詩(shī)中云：“空廚竹畔無(wú)煙火，細(xì)和茶聲有竹雞?！泵鑼?xiě)了煮茶聲和雞鳴聲相和的悠閑田園生活，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)飲用茶在松陽(yáng)尋常百姓家已是普遍現(xiàn)象。

清代鄉(xiāng)賢周圣教在《西屏山懷古》詩(shī)中寫(xiě)到：“汲水煮茶氣味清，一飲人疑有仙骨”。品飲松陽(yáng)茶，能令人神清氣爽，足見(jiàn)松陽(yáng)茶的極佳品質(zhì)。松陽(yáng)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，用茶民俗別具一格，歷代相沿成習(xí)，形成了獨(dú)特的地域文化。茶葉影響了松陽(yáng)人民1800多年的社會(huì)生活，也影響了松陽(yáng)1800多年的傳統(tǒng)文化。時(shí)至今日，茶葉與人們的關(guān)系更為緊密，人們的日常生活離不開(kāi)茶葉。松陽(yáng)茶對(duì)當(dāng)?shù)乩习傩丈a(chǎn)、生活的影響尤為深刻。目前，全縣已有茶葉面積近10萬(wàn)畝，逾8萬(wàn)多農(nóng)民從事茶產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值近2億元，發(fā)展茶業(yè)已成為松陽(yáng)農(nóng)民增收的主要渠道。松陽(yáng)茶之所以在今日能廣為人知，行銷(xiāo)全國(guó)，不僅源于現(xiàn)實(shí)社會(huì)對(duì)茶葉的大量需求，更源于松陽(yáng)傳統(tǒng)茶文化的厚積薄發(fā)。