金山蟠桃的基本介紹

金山蟠桃，指產(chǎn)于中國(guó)上海市金山區(qū)境內(nèi)的蟠桃。該區(qū)為蟠桃的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和適生區(qū)，所產(chǎn)蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。其中“皇母”蟠桃被稱為桃中之王，其特點(diǎn)為果大、核小、肉質(zhì)細(xì)膩，更以其甜中帶鮮而享有“仙果”美譽(yù)。金山區(qū)“皇母”蟠桃基地入選上海首批“迎世博優(yōu)質(zhì)特供果品基地”，金山呂巷蟠桃被上海市有關(guān)部門(mén)確定為“世博會(huì)首批果品供應(yīng)基地”。?為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋(píng)果酸和檸檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對(duì)于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說(shuō)可用來(lái)沐浴并可去除痱子。

產(chǎn)品特點(diǎn)

2011年，上海市園藝學(xué)會(huì)果樹(shù)專業(yè)委員會(huì)組織技術(shù)人員對(duì)金山蟠桃品質(zhì)測(cè)產(chǎn)。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試：有一只蟠桃的可溶性固形物含量達(dá)到23.6%，平均含量也達(dá)16.8%，且上色漂亮，果型扁圓，是市場(chǎng)上難得的好果子，深受好評(píng)。

歷史民俗

金山蟠桃是具有地方特色的傳統(tǒng)水果，為上海市金山區(qū)所特有，是上海地區(qū)乃至全中國(guó)享有盛名的特色產(chǎn)品。1751年（清乾隆十六年）《金山縣志》記載“桃形扁似盒，無(wú)毛而色紅”（民間稱蟠桃），據(jù)此推斷金山蟠桃種植歷史在18世紀(jì)以前。經(jīng)過(guò)金山桃農(nóng)和科技工作者長(zhǎng)期精心培育、選種，通過(guò)品種改良，好中選優(yōu)，既保持特色，又發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)蟠桃進(jìn)行疏花、疏果、整枝，采用生物防治、套袋技術(shù)等種植技術(shù)，結(jié)合金山區(qū)所擁有的特定地理環(huán)境條件，逐漸培育出了以玉露蟠桃為主的具有高商品價(jià)值和地方特色的金山蟠桃，形成金山蟠桃“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。