七寶老酒的基本介紹

七寶鎮(zhèn)向有釀酒的歷史。在1912年10月出版的《中國企業(yè)雜志》（3卷9期）上，發(fā)表有專訪《七寶燒調(diào)查記》，并詳介其制作方法，以致“七寶燒”享譽(yù)四方。

1958年，上海市商業(yè)二局在七莘路一號橋西側(cè)的蒲匯塘兩岸，建立了頗具規(guī)模的上海七寶酒廠，生產(chǎn)各類曲酒。主要產(chǎn)品有七寶大曲、上海特曲等，商標(biāo)圖案均選用了七寶的蒲匯塘橋。它曾風(fēng)行上海市場數(shù)十年，以致50歲以上的人們，談?wù)摪拙茣r(shí)只知有七寶大曲，而說不清外地名酒。 如今，人們?yōu)楸＝○B(yǎng)生，一般不再飲用高度酒，但要是能購得一瓶七寶大曲，想必仍會(huì)舉杯暢飲。因?yàn)?，七寶大曲已不僅僅是杯中酒，它更是由七寶風(fēng)土人情釀制的一段人文歷史。近年，當(dāng)?shù)匾鸦謴?fù)土法釀制“七寶老酒”，在七寶老街上的“七寶老酒坊”隨釀隨賣，頗受游客歡迎。

來到擺滿了酒壇子的七寶酒坊。這里可以看到七寶的又一特色———“七寶大曲”的釀制全過程。酒坊的師傅向我介紹,這種高度酒,以傳統(tǒng)的手工釀作為特色,入口濃下口則轉(zhuǎn)清,綿甜悠悠?，F(xiàn)在老酒坊土法釀制“七寶老酒”，隨釀隨賣，酒香四處飄散，讓很多游客都忍不住要買點(diǎn)帶回去。