康縣柿餅的基本介紹

柿餅是青柿子經削皮、脫水、脫澀、以傳統(tǒng)日曬加工法與新式機器烘乾法配合制成的果品，富含果糖、葡萄糖、天然有機緒、錳、鈣、維生素等，柿餅不但保存了柿子的原有營養(yǎng)成分，且風味更佳，是人們逢年過節(jié)的必備干果之一。

營養(yǎng)價值

柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。

柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

歷史民俗

相傳祖乙由耿遷至邢以后，就將國都定在那里，而將他的弟弟祖丙封于耿地，建立耿國并立祖丙為國君。后來的耿氏族人，尊祖丙為耿氏之祖，為紀念這位氏祖，每年的臘月初五祖丙誕辰，供祭祖丙時擺設柿餅，柿餅（思丙）這一詞漸漸的傳開了。

品嘗吃法

1.不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；

2.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；

3.食柿子前后不可食醋。