盱眙菱角米的基本介紹
菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)，只有中國和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。菱按果實(shí)外觀的角數(shù)分為3類：四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花，花單生于葉腋，白或淡紅色。菱花受粉后，沒入水中，長成果實(shí)，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮，剝殼后的菱角米呈灰白色。
營養(yǎng)價(jià)值
菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病。
產(chǎn)品特點(diǎn)
菱角外皮厚而堅(jiān)硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。
歷史民俗
《齊民要術(shù)》中載：“菱能養(yǎng)神強(qiáng)志，除百病，益精氣。食之能安中補(bǔ)臟耳目聰明，輕身耐老。”
《本草綱目》中說菱角食能消暑解熱，除煩止渴； 熟食能益氣健脾， 祛疾強(qiáng)身。
《食療本草》記載，"菱角入藥，能消渴，解酒毒，利尿通乳"。
盱眙菱角米的品嘗吃法
1、治子宮癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30個(gè)，加水適量，文火煮成濃褐色湯，分2-3次飲服。
2、治慢性泄瀉、營養(yǎng)不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，紅糖適量，同煮粥佐膳。
3、治酒精中毒、口苦、煩渴、咽痛：鮮菱角250克，連殼搗碎，加白糖60克，水煎后濾取汁液，1次服完。
4、治痔瘡出血：鮮菱角90克，搗爛后水煎服。
5、用于食道癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、子宮癌食療：菱角肉50克，紅棗20克，粳米100克，加清水適量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>
