日本啤酒的基本介紹

啤酒不像是清酒那樣植根于日本的風(fēng)土，最初喝的人認(rèn)為有點(diǎn)苦而且沒(méi)有味道因而沒(méi)有給予較高的評(píng)價(jià)。加上最初啤酒在日本被視為是高端飲品，到了昭和30-40年代隨著經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展逐漸大眾化啤酒才成為受普通民眾廣泛歡迎的飲品。啤酒在日本超過(guò)一直以來(lái)酒類(lèi)中消費(fèi)量最高的清酒躍為首位是在昭和34年，也就是1959年，從那以后啤酒就穩(wěn)居每年酒類(lèi)消費(fèi)量榜首。日本人在專(zhuān)業(yè)棒球賽，公開(kāi)賽等運(yùn)動(dòng)比賽獲勝的時(shí)候，在慶功會(huì)上運(yùn)動(dòng)員，教練和相關(guān)人員相互干杯的習(xí)俗。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物--肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約在15∶1，最符合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。

啤酒所含酒花素，既能促進(jìn)唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結(jié)核，還能促進(jìn)傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒，能促進(jìn)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)造血功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

日本的眾多料理店，居酒屋中通常是由日本國(guó)產(chǎn)啤酒商提供。日本最著名的四大啤酒就是麒麟，朝日，札幌，三得利。這些啤酒又分成瓶啤酒和生啤酒，瓶啤酒自不必說(shuō)，生啤酒就是用鋁制的啤酒桶裝的，用專(zhuān)用的啤酒機(jī)接出來(lái)后盛放在冷凍的啤酒杯里。

瓶裝啤酒分為中瓶和大瓶，當(dāng)然還有易拉罐裝。不過(guò)易拉罐裝只在商場(chǎng)，超市出售，居酒屋里是沒(méi)有的。

歷史民俗

以前，若說(shuō)起日本的啤酒的話(huà)首推麒麟。麒麟啤酒株式會(huì)社成立于1907年，是當(dāng)今全球最大的啤酒制造商之一，除了酒類(lèi)事業(yè)外，其事業(yè)還涉及飲料，醫(yī)藥，食品，農(nóng)業(yè)等多個(gè)方面。直到被朝日的超級(jí)口感辛辣啤酒的暢銷(xiāo)導(dǎo)致首位拱手讓賢在45年的時(shí)間內(nèi)，麒麟都是一直獨(dú)占數(shù)位。不過(guò)據(jù)說(shuō)到了2006年又呈現(xiàn)出良好走勢(shì)，一度扭轉(zhuǎn)不利局面從朝日手中奪回了首位。

說(shuō)起朝日的話(huà)，那就一定要說(shuō)起超級(jí)口感辛辣啤酒。這款啤酒經(jīng)常被提及，由于它的登場(chǎng)，日本的啤酒味道發(fā)生了驟變，朝日也是憑著這款啤酒超越了麒麟。此外，據(jù)說(shuō)朝日啤酒還是日本唯一年銷(xiāo)售量突破一億箱的啤酒。

在朝日超越麒麟之前緊隨麒麟之后居于業(yè)界第二位的是札幌啤酒。

札幌一直沒(méi)有能夠超越麒麟，現(xiàn)在也是居于第三位。

三得利最大的特點(diǎn)就是沒(méi)有任何副原料，百分之百是麥芽所制。日本的啤酒包含玉米淀粉等副材料的啤酒居多，三得利堅(jiān)持不添加任何副原料也保持了自己獨(dú)自的地位。