隆回生姜的基本介紹

隆回栽培的生姜，不但歷史悠久，而且品質(zhì)優(yōu)良。隆回虎爪生姜因其塊莖呈虎爪形而得名。它肉質(zhì)細密，辛辣味強，香味清純，含水量適中，耐貯運。特別是它的辛辣、芳香，博得廣大食用者的喜愛。有句流傳在民間的俗語對隆回“三辣”和蘿卜進行了生動寫照：“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣黃心，蘿卜辣背筋。”

營養(yǎng)價值

虎爪生姜營養(yǎng)豐富，含有人體需要的多種礦物質(zhì)和維生素。據(jù)科學測定，虎爪生姜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、耐水化合物、熱量粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2等。

產(chǎn)品特點

隆回縣虎爪生姜根莖肉豐腴肥厚，纖維少，淡黃色，成熟根莖表皮淡黃色，芽帶紅色。肉質(zhì)細密，辛辣味強，香味清純，含水量適中，耐貯運。

歷史民俗

相傳清代趙翼駕著大商船，飄南闖北，有天拂曉，商船停泊泉州，趙翼突然牙關緊閉，兩眼發(fā)白，奄奄一息。武陵醫(yī)生梁新聽說后，趕去搶救，經(jīng)仔細視診后，拿來隆回虎爪生姜一大碗，搓姜捩汁，將姜汁灌入趙翼口中，趙當即清醒過來。從此，梁新名聲大振，后來被朝廷封為御醫(yī)。隆回虎爪生姜從此帶著神秘色彩名揚天下。

隆回生姜的制作方法

木瓜生姜汁

材料:1個木瓜，1小塊生姜，飲用水100ML。

做法

1、木瓜洗凈去皮，挖出中間的籽，切塊；

2、生姜洗凈去皮切片；

3、放入攪拌機加水100ML打約15秒即可。