門頭溝大核桃的基本介紹

門頭溝大核桃，是北京的土特產(chǎn)。因?yàn)樵诒本┦虚T頭溝區(qū)的271個(gè)村莊中，有268個(gè)村莊栽有核桃樹(shù)。門頭溝不僅核桃樹(shù)多，核桃產(chǎn)量大，而且栽培核桃樹(shù)的歷史也很悠久。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃堪稱抗氧化之“王”，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的之高。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼帷⒂退?、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。 核桃美容效果非凡。

助美顏：

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

核桃抗衰老：

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

益心臟：

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

產(chǎn)品特點(diǎn)

這里生產(chǎn)的核桃皮薄、仁滿、個(gè)大，含脂率高達(dá)4 5%左右。因而，從1964年開(kāi)始出口后，出口量逐年增多，最多的年份，出口量達(dá)到324萬(wàn)斤，約占全國(guó)出口總量的5%o。現(xiàn)在，門頭溝區(qū)已成為我國(guó)重要的核桃出口基地之一。 經(jīng)過(guò)門頭溝區(qū)人民數(shù)百年的辛勤栽培，在門頭溝區(qū)形成了許多各具特色的核桃品種。如，外皮光滑、出仁容易的“光皮核桃”，殼上有洞、核仁自然外露的“露仁核桃”；皮薄如紙、手捏殼碎的“紙皮核桃”，果實(shí)成串，宛如葡萄一樣的“穗狀核桃”，等等。近幾年，在科技人員的努力下，門頭構(gòu)區(qū)又培育出“東嶺9號(hào)”、“燕家臺(tái)1號(hào)”等優(yōu)良品種。這些新品種的最大特點(diǎn)是含油多。據(jù)試驗(yàn)，人們只要用手輕輕一捏核桃仁，核桃油便可滲出。

歷史民俗

據(jù)記載大約已有1200多年。這個(gè)區(qū)的清水鄉(xiāng)燕家臺(tái)村，有一株核桃樹(shù)，樹(shù)齡300年開(kāi)外：胸徑150厘米，樹(shù)冠遮陰面積將近1畝，至今仍結(jié)果累累，被人們譽(yù)為“核桃樹(shù)王”。