華陰搟饃的基本介紹

搟饃是陜西華陰著名的漢族小吃，一種圓形、特性的堿面餅。將堿面揉好，搟成薄餅，烙熟，趁熱抹上水、醋、油混合液，一張一張塌起來(lái)，用布蓋好，放約半小時(shí)食用。搟饃卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。華陰人過(guò)節(jié)、待客多用搟饃，也叫烙饃卷菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

搟饃是有大米制成的，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

搟饃是一種圓形.特性的鹼面餅。每逢華陰人過(guò)節(jié)。待客多用搟饃。小時(shí)記事起。每逢端午，或中秋。幾家人和在一起烙搟饃。搟饃卷上菜肴，吃起來(lái)酥香美味。

制作方法

1.和面。在盆里放入適量面粉。少許水里面加入堿（作用是烙饃時(shí)不起泡）少量鹽。倒入面粉。攪拌。和成面團(tuán)。

2.將揉好的面團(tuán)。分成均勻的小劑子。在將小劑子揉好成小面團(tuán)。

3.先用小搟棒將小面團(tuán)想四周搟。搟成圓形。

4.再用長(zhǎng)搟棒。再次想四周搟。要搟薄片。尤其是邊上不能太厚。

5.用平底鍋或電餅檔操作都方便。烙第一個(gè)饃時(shí)，給鍋里加少許油。以后不用加油。將薄搟饃放入鍋中煎制。來(lái)回翻。煎制干。就成了。

6.在小碗里準(zhǔn)備少許涼白開(kāi)水. 加入少許醋. 少許油。均勻抹在搟饃上。一張一張塌起來(lái)。用布蓋好。放約半個(gè)小時(shí)。搟饃卷菜吃最為酥香。