安福野山茶油的基本介紹

野山茶油，來(lái)自東方黃金產(chǎn)地江西，源于紅色故土，生態(tài)故土、革命老區(qū)井岡山、武功山，北緯26-27度，純正、低溫、冷榨，堪稱油中珍品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.多吃用野山茶油，不但能夠去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)，更重要的是還有預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管病患的功效，最終延緩人體衰老。

2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)界將油酸叫做“安全脂肪酸”，油酸含量愈多，說(shuō)明食物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)就愈好，而野山茶油含有大量高達(dá)85%的油酸。飽和脂肪酸對(duì)大腦有害，而油酸屬于單不飽和脂肪酸，對(duì)營(yíng)養(yǎng)大腦極其重要，所以能夠增強(qiáng)大腦記憶力。

3.產(chǎn)婦在孕期食用野山茶油不但能夠增加母乳，并且野山茶油中含有大量的維生素E還可以用于防治產(chǎn)婦習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)。

4.野山茶油含有大量維生素B與鈣、鋅等微元素，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“生命之花”。野山茶油中的鋅元素含量是黃豆油的10倍，而鋅對(duì)胎兒、幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育極其重要。所以嬰兒和兒童食用茶油可以助消化，通便消火，增進(jìn)骨骼發(fā)育。

歷史民俗

相傳元末年間，朱元璋被陳友諒軍隊(duì)追殺到江西的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老農(nóng)見(jiàn)此狀況急中生智把朱元璋裝扮成采摘油茶果的農(nóng)夫，幸免一劫。朱元璋深切的稱老農(nóng)為救命“老表”。

老表見(jiàn)朱元璋遍體是傷。用茶油幫他涂上。不幾天朱元璋就覺(jué)得身上的傷口愈合、紅腫漸消，于是他高興的稱此油茶果，是“上天賜給大地的人間奇果”。后來(lái)他在老表家休養(yǎng)一段時(shí)間，便秘又有好轉(zhuǎn)，得知這是每天吃茶油的緣故。從此。朱元璋與茶油結(jié)下了不解之緣。

制作方法

茶油有兩種制取工藝：壓榨法和浸出法

壓榨法就是采用純物理壓榨制油工藝，經(jīng)過(guò)選料，物理壓榨，最后經(jīng)過(guò)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成，這種方法不添加化學(xué)物質(zhì)，保留了油料內(nèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)，無(wú)化學(xué)溶劑污染，不含任何化學(xué)防腐抗氧化劑，保證產(chǎn)品的安全，純正，營(yíng)養(yǎng)，美味，符合人體健康要求，適合長(zhǎng)期放心食用。

浸出法是采用溶劑油（乙烷）將油脂原料經(jīng)過(guò)充分浸泡后進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂、脫酸、脫膠、脫水、脫色、脫臭）加工而成。

安福野山茶油的品嘗吃法

(一)涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而山茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點(diǎn)。

(二)熱炒：營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用潤(rùn)心山茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

(三)煎炸：煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而山茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤：在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層山茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

(五)湯菜：在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。