丹寨糍粑的基本介紹

糍粑是丹寨百姓過年時必須制作的美食之后，但是隨便生活水平的提高，想吃糍粑不是過年才有的了，在市場里就可以買到熱乎乎、香噴噴的糯米糍粑。

營養(yǎng)價值

1.補(bǔ)充能量

糍粑熱量高，能夠給人體補(bǔ)充能量。

2.提高免疫力

糍粑里糖分高，加上本身熱量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人體免疫力。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一口咬下去，又熱又有韌性的糯米配上又香又甜的佐料，黏糊糊的極有韌性,實在是讓人胃口大開，停不下嘴來。

歷史民俗

11月30日，是貴州省丹寨縣興仁鎮(zhèn)王家村苗族同胞一年一度的傳統(tǒng)節(jié)日“苗年節(jié)”。

“苗年節(jié)”是當(dāng)?shù)厝罕姂c祝豐收的日子。當(dāng)天，家家戶戶都要打糍粑來招待遠(yuǎn)方的客人，還要進(jìn)行殺年豬、打糯米粑、祭祖、吃“團(tuán)年飯”、“串寨酒”、跳蘆笙等活動。

丹寨糍粑的制作方法

制作過程如下：將糯米用清水泡在桶里，等完全泡漲了，就裝到專用的蒸飯器具——甑里去蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將把打好的糍粑從石臼中取出，放在事先鋪好一層黃豆粉的簸箕里，在這里進(jìn)行最后的加工。在手上黏蜂蠟或茶油，從糍粑上取下一小塊，搓成坨，然后壓扁，包上紅豆、黃豆粉、芝麻、引子也就是蘇麻等佐料，一個熱乎乎的糍粑團(tuán)就做好了。