詩仙太白的基本介紹

李白三過萬州，鐘情于萬州的大曲酒，后人為紀念他，遂名之為詩仙太白酒。20世紀初，鮑念榮先生遠赴瀘州購買溫永盛酒坊窖泥和母糟，結(jié)合唐代沿襲下來的古老釀酒技藝，回萬州重建釀酒作坊，創(chuàng)立了重慶詩仙太白酒業(yè)集團的前身。

產(chǎn)品特點

長年地窖儲存和精湛的勾調(diào)工藝，使詩仙太白酒獨具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長”的獨特風(fēng)格。詩仙太白擁有適應(yīng)全國各區(qū)域市場不同口感、酒度、包裝的系列產(chǎn)品。

歷史民俗

詩仙太白酒的產(chǎn)地——重慶市萬州區(qū)地處大巴山中脈，有山高峽深之雄、萬川匯集之壯、甘泉云集之美。是優(yōu)良濃香型大曲酒天然生產(chǎn)基地。此地夏商時代屬巴國，秦統(tǒng)一后歸巴郡治下，唐宋建制為南浦縣，宋代以降稱萬縣。萬州釀酒遵循“古遺六法”歷史悠久、工藝精湛。從現(xiàn)今挖掘出土的大量釀酒作坊遺跡、酒器可以將該地釀酒歷史追溯到商周時代。李白、白居易、周敦頤、蘇軾、黃庭堅、陸游等在旅居南浦時都對此酒贊口不絕口，陸游在熙寧年間的《萬州放船過下崖小留》中說“飲散匆匆首東，醉里偏憐江水綠?！笨梢钥吹健鞍袜l(xiāng)春酒”在當(dāng)時的社會影響，可謂興于唐宋。 明代大地理學(xué)家、文學(xué)家曹學(xué)詮在《蜀中廣記》中記載了黃庭堅的流杯池、李白訪道的西山道觀等遺跡后在著作中詳細記載了此地的釀酒風(fēng)氣和風(fēng)土人情。

及其近代,1917年鮑念榮先生在巴鄉(xiāng)春酒坊原有基礎(chǔ)上重金購買了瀘州最老的酒號——溫永盛酒坊兩窖池窖泥進行擴建，形成了“雇員數(shù)十人，年產(chǎn)特等大曲酒十萬斤，上自成都下自漢口均有銷售”的規(guī)模。初步確立了下川東最大的釀酒基地的歷史地位。因鮑念榮先生仰慕李白文采、海量，又聞李白在南浦的故事后，遂將原巴鄉(xiāng)春酒坊改名為詩仙太白酒坊。技藝上承唐宋傳統(tǒng)釀酒風(fēng)骨，中合瀘香型現(xiàn)代工藝，下采漢唐名泉——歇鳳山泉熔為一爐，從小成乃至大成。至此，千年古釀脫胎換骨，在原有唐宋風(fēng)格“古遺六法”的酒體上新增加瀘香型的特色。真可謂：三千年古釀洗髓伐骨，百萬里山河浸染醇香。引得革命領(lǐng)袖朱德在三十年代到萬州勸說楊森抗日時嘗到太白酒后贊不絕口，國畫大師黃胄在品味太白酒后妙筆生花。

制作方法

詩仙太白系列酒得萬州古樸民風(fēng)，繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和“雙重窖藏”工藝，精選三峽庫區(qū)優(yōu)質(zhì)紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料，引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。

詩仙太白的獲獎榮譽

自1959年在青島評酒會上被指定為“國慶十周年國宴用酒”以來，詩仙太白先后榮獲了中國優(yōu)質(zhì)酒、全國酒類評比金獎、五屆四川名酒、重慶名酒等220多項榮譽。2005年10月，通過國家工商總局的認定，詩仙太白榮獲中國馳名商標稱號，是重慶白酒行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè)。