臨漳羊湯的基本介紹

臨漳羊湯是河北省邯鄲市臨漳縣的特產(chǎn)。臨漳羊湯興起于上世紀(jì)九十年代初的臨漳縣城北街，所以臨漳羊湯店習(xí)慣標(biāo)上“北街”招牌，如“北街老趙大鍋羊湯”、“北街老王大鍋羊湯”等，以示正宗。

臨漳羊湯已具有近百年的歷史，滄海桑田，真味品質(zhì)，風(fēng)格獨(dú)特，自成一家。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)《金匱要略》記載，羊肉湯還對(duì)于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。

羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。俗話說："藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)"那么羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補(bǔ)、藥補(bǔ)之功。

產(chǎn)品特點(diǎn)

臨漳羊湯色白似奶，水脂交融，口味純正，香而不膩。

歷史民俗

正宗的臨漳大鍋羊湯，興起于上世紀(jì)九十年代初的臨漳縣城北街，在老戲院西側(cè)，總共兩家。不足十平方米的小店，單是托了一口大鍋的爐灶、切肉案板就占去了五分之二的空間，其他空隙處，零亂地?cái)[著小餐桌、小板凳。當(dāng)時(shí)賣的是五角錢一碗的份湯——不用秤稱，老板五個(gè)指頭一抓，便能約摸一份的多少。肉一律是雜碎，羊肝、羊肚、羊心等等摻于一起，一份可享多味，真是實(shí)惠多多。人們喊來一份羊湯、兩個(gè)燒餅，躬身俯就，在彌漫的水汽中，細(xì)細(xì)的呼哧聲響成一片，很快便“風(fēng)卷殘?jiān)啤?，?走人，蓋因美味過于誘人，也埋怨人們沒有細(xì)品的耐心。也有站客，左手四個(gè)指頭托碗，余下小指夾住燒餅，右手持筷，一樣吃得頭也不抬。

湯是免費(fèi)的，可隨便添加。羊湯性熱，暑期自然歇業(yè)，開張多在農(nóng)歷八九月份，但也有立秋開始甚至終年不停的。吃時(shí)不論寒暑，除了鹽、醋、雞精、味精、孜然，辣椒粉是必備的，數(shù)九寒天也吃得周身出汗、滿頭冒氣，才算夠味，才叫過癮。滴水成冰時(shí)節(jié)，從羊湯館前走過，解衣敞懷的大有人在。