珍珠糯米團(tuán)的基本介紹

珍珠糯米團(tuán)，特色食品，廣東揭陽(yáng)的珍珠糯米團(tuán)最有名。

它是以糯米粉團(tuán)下劑后，包入甜餡心成圓球形，最后入籠蒸制而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。

制作方法

原 料：糯米粉、肉餡、香菇、冬筍、鹽、味精、棕葉、胡椒粉、西米。

制作方法：

1、將肉餡放入鍋內(nèi)翻炒片刻，加入香菇粒、冬筍粒，炒香后，出鍋待用。

2、糯米粉和成團(tuán)，包入炒好的肉餡，裹上西米。用棕葉卷好，上籠屜蒸10分鐘即可。