羊角豆干的基本介紹

武隆羊角豆干是重慶著名的特產，相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風，匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝,取營養(yǎng)保健研究成果，終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開胃等功效，是居家旅游的必備之品。

產品特點

羊角豆干口感細嫩、軟綿、富有彈性、香辣醇正、麻味深長，質地細嫩、滑爽留香、營養(yǎng)健康，具有開胃的功效。重慶羊角豆干為純天然精制，不添加防腐劑，適合旅游、佐餐、冷菜之用，此品擁有“鮮真味食品”之美譽。產品老少皆宜，食用方便。

歷史民俗

武隆有句習語：羊角有三寶，豆干、老醋、豬腰棗。其中的羊角豆干是利用羊角鎮(zhèn)的地下水，加上武隆山區(qū)的56種中藥材制成的鹵水，經多次反復鹵制而成的，已有200多年的發(fā)展歷程。當時的羊角豆干，是烏江岸邊纖夫的口糧，當時的羊角，幾乎家家戶戶都做豆干，然后由婦女用提籃盛著，到烏江邊叫賣?！段渎≠x》中這樣寫到：“羊角豆干，香飄萬里?！庇捎谘蚪嵌垢晌锩纼r廉，深受過往客商的喜歡，因此，做豆干買賣成了當?shù)厝酥\生的主要手段。

鑒別真假

一，從注冊商標區(qū)分。如“羊角牌”羊角豆干的注冊商標為圓形黃底上加一個紅色羊角，角的兩側注有“羊角”二字；

二，觀察、品嘗產品。正宗的羊角豆干外表光滑，有色澤，嚼起來有韌性，有煙熏回味；

三，看外包裝袋上有無“羊角豆干”方形章；

四，看每塊豆干上是否刻有羊角狀標志；

五，看外包裝袋上注冊的生產廠家是否為海浪集團·重慶市武隆縣羊角豆制品有限公司，是否為重慶醫(yī)科大學營養(yǎng)保健研究所監(jiān)制，是否是國家大豆行動計劃示范企業(yè)；

六，看保質期是否為六個月。