紹水蘑菇的基本介紹

桂林市全州縣紹水鎮(zhèn)屬亞熱帶氣候，溫濕度能滿足大多數食用菌栽培的要求。紹水鎮(zhèn)物產豐富，是廣西重要的商品糧基地之一。而且有豐富的噸蔗渣、桑枝、木薯稈、稻草、玉米稈（芯）及大量的木屑、果園修剪枝條等作為食用菌生產原料。因此，紹水鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植。紹水蘑菇種植場技術優(yōu)勢非常明顯。全鎮(zhèn)50％以上的青年農民都掌握了蘑菇種植技術，拉動了全縣蘑菇種植產業(yè)的發(fā)展。通過不斷試驗示范創(chuàng)新，產業(yè)科技含量不斷提高，大力推廣了蘑菇“二次發(fā)酵”技術、反季節(jié)栽培和原料本地化栽培等新技術，并因地制宜創(chuàng)新出“桑枝－香菇或木耳”、“稻－稻－蘑菇”、“早玉米－中稻－蘑菇”、“果園 菇”、“閑置蠶房 菇”等生產模式，大大提高了設施利用率和土地產出率。紹水蘑菇已獲得無公害綠色產品認證和地理標志證明商標保護。

三大營養(yǎng)特點

1、蛋白質含量高

比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉化，而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量較高，為氨基酸總量的38．2％。

2、維生素C含量高

每百克鮮菇中，含維生素C206．28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力；它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外；同時對預防癌癥也有良好作用。

3、纖維素含量遠遠超過一般蔬菜

能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是人們生活中不可缺少的健康食品。