葫蘆島對蝦的基本介紹

對蝦屬于節(jié)肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。

它不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值極高。葫蘆島人以鹽水清煮和對蝦燒韭菜為最佳食法。

營養(yǎng)價值

對蝦營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。

產品特點

成蝦體長大約15厘米，一般體重50克上下。蝦體透明，青中透碧，如水晶附體，玲瓏剔透。煮熟后通過橙紅，如珊瑚雕就。

制作方法

干燒對蝦

材料

對蝦、蔥、姜、蒜、醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、在對蝦后背開口，去除須足，控干氺備用、蔥姜蒜切末

2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸干，撈出留底油

3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香

4、煸香后放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然后邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然后改小火放入少許蔥綠即可。

注意：食用對蝦時嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。