浦城紅米的基本介紹

浦城久負“福建第一糧倉”盛名，浦城紅米 “美人紅”蛋白質(zhì)、脂肪含量高，更是譽滿省垣。上世紀九十年代初，由于紅米產(chǎn)量低、市民對紅米價值認識不夠，作為福建紅米主產(chǎn)區(qū)的浦城，忽視了紅米品牌的打造，整整20年在市場上基本見不到浦城紅米，只有山區(qū)尚保留極少珍稀品種。

營養(yǎng)價值

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補血及預(yù)防貧血的功效。

4.紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

6.紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無毒、安全的優(yōu)點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

產(chǎn)品特點

外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、少破碎現(xiàn)象。

歷史民俗

紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物?？勺黠堉?，可作湯羹，還可加工成風味小吃。它純天然、安全性高、是有意于人體健康的食品添加劑。我國閩臺兩省利用紅米生產(chǎn)的紅色米酒在東南亞以及港澳臺市場上知名度較高。

浦城紅米的制作方法

養(yǎng)生紅米粥

用料

主料：紅米50g，大米50g

1.紅米50克，用清水淘洗兩遍。

2.放入清水浸泡2小時。

3.大米50克，淘洗兩遍。

4.將浸泡好的紅米與淘洗干凈的大米，一同放入電飯鍋內(nèi)，加入三倍的水，按下煮飯鍵。

5.30分鐘后，開蓋。這時米已經(jīng)開花了，關(guān)火保溫5分鐘至粥粘稠。

6.喜歡甜味的可以加入冰糖。