雷波芭蕉芋豬的基本介紹

雷波芭蕉芋豬，中國國家地理標志農產品，四川省涼山州雷波縣特產，指在雷波縣境內以生鮮或曬制的芭蕉芋莖、葉、塊根，經粉碎發(fā)酵后作為主要原料喂養(yǎng)的生豬，當地俗稱“芭蕉芋豬”。雷波用芭蕉芋（又稱蕉藕）喂豬始于20世紀六七十年代。用芭蕉芋作為飼料出欄的豬肉具有色澤一致，肉質紅潤，食之鮮嫩，可口化渣的特點。深受消費者青睞。

雷波縣從20世紀60年代引進種植芭蕉芋，從金沙江河谷的柑子、中田、谷米等鄉(xiāng)，到高海拔的箐口、谷堆等鄉(xiāng)，均有它的蹤跡。到2007年，全縣農戶自發(fā)性種植芭蕉芋的面積48000畝。芭蕉芋，學名蕉藕，又名蕉芋、藕芋、姜芋、旱芋、煎芋、蕉茅，屬曇花科美人蕉多年生草本植物，地下塊莖富含蛋白質、蛋氨酸、賴氨酸等營養(yǎng)成份，具有生長范圍廣、適口性好、易消化吸收等特點，是飼養(yǎng)畜禽的一種優(yōu)質飼料。

在雷波，用芭蕉芋作主要飼料喂養(yǎng)的生豬，肉質細嫩、滋潤，板油潔白如玉，煉油時化渣快、油渣少。農戶喂養(yǎng)的芭蕉芋豬，一般自己宰殺食用，少有出售。

地域范圍

雷波芭蕉芋豬主要以芭蕉芋飼料飼養(yǎng)為主。產區(qū)位于四川省涼山州雷波縣境內，包括錦城、南田、汶水、黃瑯、永盛、西寧、上田壩、莫紅、山棱崗、馬頸子、卡哈洛等，共33個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產區(qū)版圖面積 1993.5平方公里，總人口16萬人。產區(qū)位于北緯27°36′-27°49′，東經103°45′-103°47′；主要在海拔1800m以下的高二半山、二半山、干熱河谷帶。產區(qū)常年芭蕉芋種植面積穩(wěn)定在6400公頃以上，總產量在46.7萬噸（包括鮮芭蕉芋塊、莖、葉）以上。年存欄芭蕉芋豬10.03萬頭，出欄芭蕉芋豬11.2萬頭。

產品特點

1、外在感觀及肉質特征：芭蕉芋豬以肉質紅潤，食之鮮嫩、香味濃、口感好、可口化渣，肥而不膩等為品質特征。 2、芭蕉芋豬肉品理化指標：雷波芭蕉芋豬豬肉（眼?。┧值陀谝话阖i肉4-6%，含鐵量高于一般豬肉8-10%，肌間脂肪含量高于一般豬肉40-60%，能量高于一般豬肉30-35%。芭蕉芋豬肉（眼?。z測指標見（附件3）。

3、產品質量標準，按四川省涼山州農業(yè)地方標準—《雷波縣芭蕉芋豬養(yǎng)殖技術規(guī)程》（DB5134/T182—2009）執(zhí)行（涼山州質量技術監(jiān)督局2009. 11.6發(fā)布）。