田東牛耳餅的基本介紹

田東牛耳餅是指田東縣劉氏餅家，位于田東縣平馬鎮(zhèn)，有近50年制作各類糕點經(jīng)驗，所生產(chǎn)的產(chǎn)品，因采用傳統(tǒng)工藝制作口感獨特，具有地方特色而出名。

營養(yǎng)價值

制作田東牛耳餅的雞蛋都是采用新鮮雞蛋，每一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

產(chǎn)品特點

好吃的牛耳仔咬下去口感香香脆脆的，滋味無窮！使用奶油和南乳調味，牛耳仔有點咸有點甜，薄薄的，酥脆味讓人回味無窮，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶飯后小點心。

歷史民俗

據(jù)傳牛耳仔的最早出現(xiàn)時間是在公元前475-221年的戰(zhàn)國時候，由于當時各地的都是戰(zhàn)火紛紛，人人自危，于是一些小諸侯就互相結成同盟，共同抵擋外來的敵人，在諸侯會盟時，主盟者就會割牛耳取血置于杯中，由主盟者執(zhí)杯分給各諸侯，立飲為誓，以示信守，這種方式就叫執(zhí)牛耳；在會盟后，割下的牛耳會被切成碎，再做成餅，分發(fā)給各諸侯帶回自己的領地，這種餅就叫牛耳餅，后來人們覺得牛耳餅不好聽，就改成了牛耳仔。這就形成了牛耳仔的始祖，也是世界上最早的牛耳仔，在12,13世紀,牛耳仔首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地

田東牛耳餅的制作方法

配料：食鹽、小麥粉、白砂糖、食用植物油、南乳、雞蛋、芝麻、奶油等

獲獎榮譽

廣西首屆特色旅游品牌請選活動劉氏牛耳朵餅榮獲“廣西最受歡迎的旅游休閑食品”獎