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吐魯番黑羊的基本介紹

吐魯番黑羊俗稱“托克遜黑羊”，是托克遜縣農(nóng)牧民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，經(jīng)過上百年的時(shí)間，在長(zhǎng)期的選育下形成了適應(yīng)夏季酷熱、冬季嚴(yán)寒、多風(fēng)沙的吐魯番盆地氣候；能耐受粗纖維多、木質(zhì)化強(qiáng)、多刺的、耐鹽堿抗干旱的牧草植物，且能快速增膘和生長(zhǎng)迅速等特點(diǎn)的優(yōu)良地方綿羊品種。2012年12月27日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“吐魯番黑羊”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

吐魯番黑羊品種奇特，出生時(shí)全身烏黑，一兩年后，隨著年齡的增大，雖然部分羊毛色有所變，但無論怎么變，其根部依然是黑色，身體亦是黑色。吐魯番黑羊維吾爾語“塔拉括以”，也叫托克遜大尾黑羊，養(yǎng)殖歷史悠久，外表烏黑，體格健壯，屬于本地的優(yōu)良肉用型綿羊品種。農(nóng)牧民在畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，引進(jìn)蒙古系巴音布魯克羊和哈薩克羊、卡拉庫爾羊進(jìn)行雜交，長(zhǎng)期自然選育和繁育而培育出的肉用型地方品種吐魯番黑羊，具有膘肥、皮薄、肉嫩、無膻味及皮下脂肪適中，肥而不膩、湯味濃稠乳白，氣味芳香、鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之特點(diǎn)，是一種珍稀的肉用型地方綿羊品種。清蒸、燉煮、燒烤等烹飪均可，尤其是生長(zhǎng)六個(gè)月左右的吐魯番黑羊，因其脂肪與膽固醇含量低，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

托克遜縣位于新疆中東部，天山南麓，吐魯番盆地西部。三面山地環(huán)繞，西、北面高而東部低，盆地自西北向東南傾斜的地貌特征，地勢(shì)高低懸殊。有阿拉溝、白楊河等6條河流。屬暖溫帶干旱荒漠氣候，夏季氣候炎熱，晝夜溫差大，多風(fēng)，年均氣溫13.8℃，年均降水7毫米。極端最高氣溫為48℃，年平均積溫在5600℃以上，年光照率69%，無霜期達(dá)276天，年均降水7毫米，是中國(guó)降水最少的地方。

由于這些客觀條件因素影響，吐魯番黑羊既能適應(yīng)夏季42度以上的酷熱，又能適應(yīng)冬季零下20度以下的寒冬和多風(fēng)沙的吐魯番盆地氣候。培養(yǎng)了能耐受粗纖維多、木質(zhì)化強(qiáng)、多刺、耐鹽堿、抗干旱的牧草植物，在嚴(yán)酷的自然氣候條件下，粗放的喂養(yǎng)和放牧，均能表現(xiàn)出生長(zhǎng)迅速、生命力強(qiáng)，極耐粗飼，采食能力強(qiáng)。在35℃以上炎熱和八級(jí)大風(fēng)情況下依然采食，練就出四肢粗壯、腿高個(gè)大、能適應(yīng)這一生存環(huán)境的優(yōu)良地方綿羊品種。每逢清涼的夏季，山坡上長(zhǎng)滿短絨絨的牧草，分布在相鄰的山洼間的托克遜縣黑山牧場(chǎng)，草場(chǎng)總面積達(dá)300多萬畝，還有海拔3500米的天然牧場(chǎng)。那牧草豐茂卻見不到羊兒的牧場(chǎng)，是專門供黑羊越冬用的草場(chǎng)。在這獨(dú)特的環(huán)境里，羊兒吃著鮮嫩的青草，喝著天然的雪水，肉質(zhì)格外鮮美，含蛋白質(zhì)18.53%，膳食含纖維2.17%，氨基酸總含量高達(dá)17%。

地域范圍

吐魯番黑羊產(chǎn)地范圍為新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、勝金鄉(xiāng)、恰特喀勒鄉(xiāng)、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)，鄯善縣七克臺(tái)鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、達(dá)浪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)、魯克沁鎮(zhèn)，托克遜縣郭勒布依鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、阿樂惠鎮(zhèn)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)、團(tuán)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點(diǎn)

吐魯番黑羊體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、體格中等大，四肢結(jié)實(shí)，肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)堅(jiān)硬。胸寬深，耆甲平寬，背平直，身軀較短而深，肋骨拱圓，胸深而寬，前軀發(fā)育一般，后軀較發(fā)達(dá)、大腿飛結(jié)部至踢部外側(cè)毛長(zhǎng)，十字部稍高于耆甲。肌肉發(fā)育良好，體高比體長(zhǎng)大、胸圍明顯大于體長(zhǎng)。被毛較粗，尾部呈“ω”形。

吐魯番黑羊成年公羊平均重63.34㎏，成年母羊平均重52.98㎏；公羊平均胴體重為13.26kg，平均屠宰率41.74%，平均凈肉率63.49%，平均骨肉比0.38，是偏瘦肉型地方羊遺傳資源。吐魯番黑羊性成熟年齡，公羊一般在4月齡，母羊一般在6月齡，正常配種年齡為18月齡，發(fā)情周期17天，妊娠期149.8天。吐魯番黑羊羔羊品質(zhì)優(yōu)和成活率高，單羔率99.35%，雙羔率0.64%，斷奶后羔羊自然成活率98%。并且吐魯番黑羊的抓膘能力和泌乳性能好。

歷史民俗

吐魯番黑羊的歷史可以追溯到五世紀(jì)。在東晉時(shí)期（424年—441年）阿斯塔那的墓葬里發(fā)現(xiàn)有干尸身上穿著黑羊皮，黑羊毛編制的毛衣。這說明了早在一千多年以前新疆地區(qū)就有了黑羊這個(gè)品種并且會(huì)運(yùn)用其毛質(zhì)。

高昌古城遺址中發(fā)現(xiàn)有牧羊圖，大量的文物和歷史文獻(xiàn)說明早在1500年以前這里的畜牧業(yè)就已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，達(dá)到了相當(dāng)可觀的規(guī)模。

1988年，吐魯番地區(qū)考古人員在托克遜縣克爾堿鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)唐朝時(shí)期的古墓群、托克遜英亞依拉克古墓群、鄯善縣蘇巴什墓群一號(hào)、三號(hào)墓地中均出土了大量的黑羊毛編織帽子、氈墊子、頭巾和黑羊皮制作的皮革等物品，這些物品現(xiàn)仍保存在吐魯番地區(qū)博物館內(nèi)，距今已有約1000年的歷史。

吐魯番黑羊自雜交成新品種以來，已經(jīng)繁殖了200多年，練就成了耐嚴(yán)寒、抗干旱等頑強(qiáng)的能力。