大頂苦瓜的基本介紹
大頂苦瓜是大瀝譚邊特有的苦瓜品種，大頂苦瓜之所以美名遠(yuǎn)揚(yáng)自有它過人之處，味甘植株攀緣生長，分枝力強(qiáng)，葉掌狀5～7深裂。在佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)譚邊村已有60多年的種植歷史。該品種在珠三角地區(qū)遠(yuǎn)近聞名,因其產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、肉厚瓤少、瓜型美觀,在市場(chǎng)上供不應(yīng)求,絕大多數(shù)銷往港澳地區(qū)。
營養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
單性花，雌雄同株，主蔓第8～14葉節(jié)著生第一雌花，此后每隔3～6葉節(jié)著生一雌花。瓜短圓錐形，長約20厘米，肩寬11厘米左右；外皮青綠色，具不規(guī)則的瘤狀突起，瘤粒較粗；肉厚1.3厘米左右，較少苦味，品質(zhì)優(yōu)良。單瓜重250～600克。耐熱、耐肥，適應(yīng)性強(qiáng)，但不耐澇；春、夏、秋三季均可種植。畝產(chǎn)1000～1500公斤，一般以春季栽培產(chǎn)量最高。
品嘗吃法
普通苦瓜煮食前要先出水，大頂苦瓜卻不用，而且大頂苦瓜可以和多種材料搭配，燜鴨鵝、魚塊、豬肉、排骨等，真可謂是百搭好苦瓜
