泰山四葉參的基本介紹

泰山四葉參又名羊乳、泰山參，為泰山名藥之一。屬桔?？泣h參屬，多年生草本植物。生于泰山深處的巖石縫隙、陰濕山溝、山坡林蔭中。蔓長1米，花單生于枝梢或葉腋，葉四片對生，故名四葉參。根塊個大似胡蘿卜，外皮粗糙、黑黃色，有清熱解毒、祛痰鎮(zhèn)咳、強壯滋補的作用。浸泡白酒，常飲能舒筋活血、健身補氣，被譽為“泰山之寶 ”。

營養(yǎng)價值

泰山四葉參含多種維生素、皂苷、多酮、齊墩果酸及50種揮發(fā)油。主要以根入藥，具有養(yǎng)陰潤肺，益胃生津等功能。主治身體虛弱，乳汁不足，肺結(jié)核，肺膿腫，癰瘡腫痛，乳腺炎等癥。對消除疲勞、補氣增氧效果明顯。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，其中黃酮類成分具有解毒作用。經(jīng)藥理研究分析還具有顯著的抑制腫瘤細胞生長和抑制鏈球、流感菌及平喘、鎮(zhèn)咳等作用。

歷史民俗

據(jù)一九三九年出版的《泰山藥物志》載：本品即人參，泰山產(chǎn)者每年生四葉而花，故得名。其效能較長白山人參大十倍，見者寶之。惜哉！今也則無矣。相傳：泰山之陽懸空寺，住徒僧二人，徒兒上山挑水，常與一童玩耍，被僧碰見,心想：寺周皆無人煙，孩童定是傳說中的千年參娃；童走，僧隨至崖，果為千年四葉參，挖回煮之。僧離寺邀朋，徒聞香食之，恐師責(zé)備，湯澆寺院欲逃。忽聽一聲巨響，寺慢慢升空，僧歸來，望寺莫及。徒因食千年參娃成仙矣。

品嘗吃法

（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

（二）嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

（三）磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

（六）燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。