祁陽(yáng)曲米魚(yú)的基本介紹
祁陽(yáng)曲魚(yú)又稱曲米魚(yú)，屬湖南祁陽(yáng)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于湘菜系。源于祁陽(yáng)縣白水鎮(zhèn)。世代相傳、純秘方腌制,是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)，走親訪友，招待客人的必備禮品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
曲魚(yú)肉質(zhì)松軟、色澤鮮紅、口感柔嫩、味道獨(dú)特、回味無(wú)窮、世代相傳、純秘方腌制。
歷史民俗
祁陽(yáng)曲米魚(yú)已有900多年的歷史。早在宋代，祁陽(yáng)的白水、肖家村等地就在民間流傳曲米魚(yú)了。宋朝宣和年間，徽宗皇帝將祁陽(yáng)曲米魚(yú)定為朝廷貢品。數(shù)百年來(lái)，曲米魚(yú)在配料選用和烹飪工藝上不斷改進(jìn)和完善，使祁陽(yáng)曲米魚(yú)成為了遠(yuǎn)近聞名的品牌菜。許多達(dá)官貴人，文人墨客，慕名來(lái)品嘗曲米魚(yú)。祁陽(yáng)曲米魚(yú)之所以受人青睞，一是因?yàn)檫@道名菜“獨(dú)此一處，別無(wú)分店”；二是味美留香，讓你吃后念念不忘。
制作方法
制作材料:草魚(yú)、紅曲米
