鏡泊湖紅尾魚的基本介紹

鏡泊湖紅尾魚，是學名為蒙古紅魚白、擬赤梢魚。屬鯉形目，鯉科，鳊亞科。鏡泊湖紅尾魚肉瘦少脂肪，肉質(zhì)銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜肴，一般制成咸魚供食用。

產(chǎn)品特點

鏡泊湖紅尾魚體細長側(cè)扁，背部隆起；頭細長且尖，眼后頭部側(cè)扁?？谛?，稍上位，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起。尾柄較高。鱗細小，側(cè)線完全。背鰭起點略偏后，各鰭均小，尾鰭分叉淺。腹腔膜灰白色，帶有小黑點。背部灰綠色，體側(cè)銀白色，腹部白色。背鰭和尾鰭的上葉灰綠色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色。

歷史民俗

從前，有一個年輕的貨郎整天走街串戶，賣些針頭線腦什么的，掙些錢過日子。有一天，他來到了鏡泊湖，沿著湖岸走到了一座青山下。一抬頭，看到湖沿邊有戶人家，他便直奔這戶人家走來。到了一看，是一座青堂瓦舍的房子，石頭砌的圍墻，整整齊齊的，院門大敞四開的，院子里種著各式各樣的花花草草，蝴蝶飛來飛去。年輕的貨郎放下?lián)?，沖著院里搖起小貨郎鼓,屋門咿呀一聲開了，從門里走出一個十七八歲的姑娘?！靶〈蠼?，你要買什么?隨便挑吧!貨郎問道。姑娘問“有花嗎?”“有，不知你喜歡哪一朵?”貨郎說。姑娘挑了朵紅牡丹，隨手把花插在腦后，笑吟吟地看了貨郎一眼，說：“貨郎，你等著我，我去給你取錢!”姑娘笑了笑，轉(zhuǎn)身輕飄飄地走進了院，開門進屋去了。等了半天都不見姑娘，突見一個老太太出來，貨郎便問起姑娘還錢一事，老太太把院子里的姑娘都叫了出來，但是貨郎認不出哪位是剛剛那位買牡丹花的姑娘了，發(fā)現(xiàn)個個頭上都戴著牡丹花，老太太急了，便說買個花都不還人家錢，便把姑娘一個個往湖里扔，貨郎嚇到了，勸老太太，誰知道越勸老太太越扔得用力，貨郎看那些姑娘在湖里掙扎著，他二話不說便下去救人。

誰知道他剛抓到一個，就覺得手上滑溜溜的，接著，這姑娘就在水中消逝了。抓一個，沒一個，三抓兩抓，在湖中掙扎的姑娘都不見了。他已經(jīng)游到湖心了，就覺得渾身一點勁也沒有了，手腳也不好使了，想喊聲救命都喊不出來了。突然身底下有一雙手托著他，這雙手用勁一推，他便上了岸。隨著他，從湖中走出個頭上戴著牡丹花的姑娘。這姑娘笑吟吟的，把他扶了起來。貨郎正感到驚訝，忽聽身后又傳來一陣嘻嘻的笑聲。回頭一看，剛才被老太太扔下湖的那群姑娘，都站在他身后，正看著他笑呢。忽然，姑娘們往兩旁一閃，就見那個老太太走過來了，對貨郎說：“貨郎，買你花的姑娘找出來了，就是救你上岸的小紅。小紅戴上你的牡丹花，她的姐妹們便都有花戴了。為這事，我這些姑娘都喜歡的不得了。為了感謝你；我把小紅送給你做媳婦吧。你也別嫌棄，我這座小屋就給你做新房吧！從此，貨郎和小紅便恩恩愛愛地過起日子來了?！?/p>

制作方法

用料，紅尾魚，山茶油，料酒，醬油，醋

在鐵鍋內(nèi)加入適量的山茶油，燒熱后加幾片生姜片，中小火力慢煎至兩面發(fā)黃樣，在煎好的魚中加入適量的料酒、醬油、醋燒兩分鐘，再接著加入生姜片、大蒜肉、干紅辣椒段和適量的鹽、白糖及漫過魚身的水大火燒開，燒至湯汁適量時關(guān)火加雞精就可起鍋裝盤。