萊蕪生姜的基本介紹

萊蕪生姜是萊蕪特產。早在春秋時代的《論語鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食",具有個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養(yǎng)豐富,耐貯藏等優(yōu)良特性,富含姜油酮,萊蕪生姜油酚礦物質和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分.與外地姜比較,其營養(yǎng)成分在同類產品中居全國首位.

產品特點

萊蕪生姜具有個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養(yǎng)豐富,耐貯藏等優(yōu)良特性,富含姜油酮,姜油酚礦物質和維生素,胡蘿卜素硫胺素等多種成分.與外地姜比較,其營養(yǎng)成分在同類產品中居全國首位.它既是調味佳品,又是除濕,祛寒,消痰,健胃,發(fā)汗的良藥,李時珍在《本草綱目》中也說:"姜可蔬,可和,可果,可藥其利博也."

歷史民俗

萊蕪生姜在我國的栽培和利用具有悠久歷史.早在春秋時代的《論語鄉(xiāng)黨》中就記載了孔子生平"不撒姜食"，可見在2500年前，人們就知道吃姜對身體有益.到漢代,就有人大量種姜.鋸《萊蕪縣志》記載,清光緒甲午年間(1894年)，萊蕪生姜已作為主要農作物征稅,足見當時產量已相當可觀。解放后,生姜種植面積不斷擴大，產量穩(wěn)步提高，特別是萊蕪建立地級市以后,大力進行農業(yè)結構調整,生姜生產有了突飛猛進的發(fā)展。