崗坪切粉的基本介紹

坐落于崗坪鎮(zhèn)地黎村的黎華切粉廠是當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)特色經(jīng)濟(jì)中涌現(xiàn)出來(lái)的較大企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，“崗坪切粉主要原料來(lái)自崗坪、梁村兩地的稻米，用山水制作，一直以來(lái)很受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。其中地黎村切粉早前就很出名?！彼f(shuō)，“在政府支持下，這幾年，切粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，其中我們廠2008年通過(guò)了QS認(rèn)證，產(chǎn)品得到了市場(chǎng)的歡迎，被評(píng)為懷集名優(yōu)產(chǎn)品?！?018年03月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“崗坪切粉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

崗坪切粉采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)磨漿、蒸煮、曬干、切絲（切粉）等十多道工序制作而成。不添加任何輔料和添加劑，其色澤自然，米味清香，無(wú)酸味、霉味及其它異味，口感韌滑、食后留香。切粉是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)、婚嫁喜慶及探親訪友的必備禮品之一。贈(zèng)送切粉具有示“體面”、“給面子”、“歡迎”等民俗禮儀含意。去探訪客人，帶上切粉，表示對(duì)主人的尊敬和祝賀；客人回訪，主人送上切粉，表示歡迎和感謝等意義。因此，互贈(zèng)切粉即表達(dá)互相“給足面子”、“留足體面”的友好情誼。

地域范圍

崗坪切粉產(chǎn)地范圍為廣東省懷集縣崗坪鎮(zhèn)、梁村鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)、閘崗鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。?

產(chǎn)品特點(diǎn)

1.感官特色

色澤:具有本品種正常自然的色澤

氣味:具有崗坪切粉的固有氣味和風(fēng)味，無(wú)異味

形態(tài):呈細(xì)條狀，粗細(xì)大小均勻，表面光滑

口感:柔韌、不粘牙、不夾生、無(wú)牙磣

雜質(zhì):不得有正常視力可見外來(lái)雜質(zhì)

2.理化指標(biāo)：

水分/（%）≤13,斷條率/（%）≤8,酸度/oT≤2,復(fù)水率/（%）≥150

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2015年，崗坪切粉被列入了廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。

2018年03月06日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“崗坪切粉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。