徐聞菠蘿蜜的基本介紹

菠蘿蜜，學(xué)名木菠蘿，在廣東稱作“樹(shù)菠蘿”，而在海南和徐聞則稱之為“包蘿”。菠蘿蜜是一種桑科喬木。原產(chǎn)于印度和馬來(lái)西亞，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。關(guān)于菠蘿蜜在中國(guó)的栽培歷史，明代詩(shī)人王佐曾在他的《菠蘿蜜》一詩(shī)中提及菠蘿蜜樹(shù)源自海外。清代廣東學(xué)者屈大均考證認(rèn)為，菠蘿蜜于一千多年前來(lái)自印度。

菠蘿蜜要求雨量充沛，對(duì)溫度要求并不嚴(yán)格，對(duì)土壤也不是很講究。菠蘿蜜在湛江的普遍分布，但以徐聞、雷州和湛江市區(qū)一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節(jié)，每逢此時(shí)，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣(mài)菠蘿蜜的村民挑擔(dān)的挑擔(dān)，擺攤的擺攤，在路邊擺成長(zhǎng)龍?？蜕坛Ｊ召?gòu)以供應(yīng)本地市場(chǎng)或遠(yuǎn)銷廣州、深圳、汕頭、廈門(mén)、上海、北京等城市，極受消費(fèi)者的歡迎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等?！〔ぬ}蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用。成熟時(shí)的可食部分每100克含碳水化合物24.9克，以及鈣、磷、鐵等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

徐聞的菠蘿果大、汁多、吃起來(lái)口感清甜如蜜。

品嘗吃法

菠蘿咕嚕肉：

材料：

豬里脊肉500g，菠蘿1/4個(gè)，青紅椒各半個(gè)，蛋清1個(gè)，其他調(diào)料適量。

做法：

1.里脊肉切塊，放入蛋清、鹽和一勺料酒拌勻，腌制15分鐘后取出；

2.腌好的肉中加入淀粉和面粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉；

3.肉塊下油鍋小火炸至金黃，浮起后改用大火再炸片刻就撈出，瀝干油備用。改用大火是為了逼出被肉吸進(jìn)去的油；

4.將菠蘿切塊，青、紅椒切片；

5.調(diào)醬汁，一勺酒，兩勺醬油，三勺醋，四勺糖。可依個(gè)人口味不同做不同調(diào)整；

5.鍋里留少量料油，倒入調(diào)好的醬汁和少量水淀粉。然后再將炸好的肉倒入醬汁中；

6.再放入青、紅椒和菠蘿塊，大火翻炒；

7.約過(guò)1-2分鐘，上色入味后撈起，撒上芝麻。